Nếu bạn muốn làm mới mâm cỗ ngày Tết bằng những món vừa ngon, vừa lạ, lại tốt cho sức khỏe thì hãy tham khảo ngay những gợi ý của anh chàng food vlogger Vũ Dino.
Ngày Tết, người Việt thường chuẩn bị mâm cao cỗ đầy với những món ăn giàu đạm, chất béo như thịt gà, bánh chưng, thịt đông, giò chả… Tuy nhiên, đó cũng là lý do khiến cơ thể dễ tăng cân mất kiểm soát sau Tết. Chính vì vậy, trong video đăng trên kênh YouTube Dinology ngày 20/1, anh chàng Vũ Dino đưa ra ý tưởng làm mới mâm cỗ ngày Tết bằng những món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe sau đây.
Chả trứng hấp
Theo Vũ Dino, đậu phụ là một nguồn đạm thay thế rất tốt cho cơ thể. Thông thường, chúng ta hay dùng đạm động vật nhưng để sống khỏe, bổ sung đạm từ thực vật như đậu phụ và các loại đậu để cân bằng dinh dưỡng cũng rất quan trọng.
Để làm món này, Vũ Dino xào thơm tỏi băm và hành boaro với dầu olive ở một bên chảo trong khi ở bên còn lại, anh chàng dằm nát đậu phụ cho đến khi nước bốc hơi hết.
Khi đậu đã vàng và khô lại giống thịt rang, Vũ Dino trộn cùng hành tỏi phi thơm và thêm vào các nguyên liệu nấm bào ngư xé sợi, nấm đông cô xắt hạt lựu, hành lá, mộc nhĩ, cà rốt bào mịn. Anh chàng sau đó thêm chút ít gia vị cùng lòng trắng trứng để hỗn hợp được kết dính và vừa ăn.
Sau lần hấp thứ nhất trong tô, Vũ Dino dàn thêm lòng đỏ trứng gà lên trên trước khi tiếp tục quá trình hấp cho món chả trứng chín hẳn.
Cá tầm nướng
Món thứ hai được Vũ Dino lựa chọn là cá tầm nướng. Sau khi đem bóp chanh, muối, dầu ăn để loại bỏ bớt lớp nhớt, anh chàng nhét gừng, vỏ chanh vào bụng cá và ướp cá cùng hỗn hợp dầu mè, dầu hào, nước cốt chanh, tiêu trắng. “Vì cá tầm là con cá khá tanh nên cần nhiều gia vị để ướp”, Dino cho hay.
Cá tầm sau đó được bọc lại bằng giấy bạc rồi mang vào lò nướng.
Canh thịt bò hành răm
Món ăn bổ dưỡng thứ ba được Vũ Dino đề xuất là canh thịt bò hành răm. Sau khi xào thịt bò với tỏi cho săn, anh chàng cho thêm cà chua vào đun đến khi cà chua chín mềm thì thêm nước. Thông thường Vũ Dino nấu canh bò với mẻ. Tuy nhiên, khi không có mẻ, anh chàng gợi ý có thể dùng sấu để thay thế. “Hôm nay bất khả kháng mình mới dùng sấu, không thì bình thường mình dùng mẻ, ngon cực kì luôn”, Vũ Dino nói.
Rau răm và hành được anh chàng cắt nhỏ và thả vào nồi canh thịt bò sau cùng trước khi tắt bếp.
Giá xào đậu cove
Với món xào cho mâm cỗ healthy, Vũ Dino chia sẻ anh chàng sẽ chỉ xào thật đơn giản. Vũ sử dụng dầu olive loại dùng để trộn salad, xào đẫm dầu cùng với đậu cove và giá đỗ. “Các bạn chỉ cần xào cho đến khi đậu chuyển màu xanh đậm là được”, Vũ Dino dặn.
Bông cải xanh hấp
“Thực ra cách làm bông cải xanh hiệu quả nhất không phải là hấp, không phải là luộc mà chính là dùng lò vi sóng”, Vũ Dino cho biết. Theo đó, anh chàng đổ nửa cốc nước vào bát bông cải đã sơ chế, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi bỏ lò trong khoảng 1 phút 30 giây.
Vậy là mâm cơm 5 món ngày Tết cực tốt cho sức khỏe đã hoàn thành. Với thực đơn mới lạ và rất lành mạnh này, Vũ Dino nhận được rất nhiều lời khen và cảm ơn từ người xem YouTube. “Em thấy anh là một người có học thức, lịch sự, luôn cầu tiến và còn chăm nấu ăn nữa ạ. Mong sau này em sẽ có cơ hội gặp anh ngoài đời ạ”, tài khoản Thúy Quỳnh bình luận.
“Món ngon quá anh Nô, mỗi tội hơi tốn nguyên liệu”, tài khoản Lờ Đờ Hiếu nhận xét.
