Trở về quê nhà ở Bến Tre, YouTuber Khoai Lang Thang trổ tài làm món đặc sản độc đáo chuối quết dừa miền Tây.
Nhân chuyến về quê ăn Tết, anh chàng YouTuber Khoai Lang Thang trổ tài vào bếp làm một món ăn đặc biệt, đó chính là món bánh chuối quết dừa. Khoai Lang Thang chia sẻ ngày bé, anh chàng hay được mẹ và bà ngoại làm cho món này chính từ những sản vật trong vườn nhà, theo video đăng trên kênh YouTube Khoai Lang Thang ngày 27/2.
Như cái tên của món ăn, loại nguyên liệu đầu tiên của món này là chuối già hương. “Cây chuối già hương khác với cây chuối bình thường là cái trái nó nhỏ hơn, mà cái ruột nó vàng hơn, ăn dẻo giòn hơn”, Khoai chia sẻ.
Hạ xong buồng chuối, Khoai quyết định dùng 3 nải để làm món chuối quết dừa, số còn lại cất đi để chín ăn dần. Anh chàng sau đó thoăn thoắt cắt hai đầu quả chuối để lộ phần thịt rồi ngâm trong nước cho bớt mủ.
Sơ chế xong loại nguyên liệu thứ nhất, Khoai lại xách thang đi hái dừa. “Mình sẽ hái dừa rám là cái trái dừa nó hơi nám nám này, nó vừa bắt đầu cứng cái cơm lại thì cái cơm của nó còn mềm, không quá cứng và vẫn có vị béo, mình làm món này mới ngon”, Khoai bật mí.
“Khoai nói thiệt nha, cho dù là người ở Bến Tre đi chăng nữa thì tỉ lệ đập dừa bị méo hay là bị thất bại cũng rất là cao, hi vọng lần này tổ nghề đập dừa Bến Tre sẽ phù hộ mình để mình đập trái dừa này nó ra trò”, chàng trai quê Bến Tre hài hước nói trong lúc chặt sọ dừa đã được tách vỏ.
Đủ nguyên liệu để làm món bánh chuối quết dừa, Khoai Lang Thang hết nhanh tay bắc bếp luộc chuối lại ngồi hì hụi nạo dừa. “Khoai nghĩ món này nó có cùng bà con dòng họ với món cốm dẹp của người miền Tây á, thì thay vì mình không có cốm, mình sẽ xài chuối luộc, kiểu hồi xưa nhà nghèo đâu có biết ăn cốm là gì đâu, nên dùng chuối luộc làm cái món này cho bọn con nít ăn”, Khoai nói.
Đợi một lúc thì mẻ chuối luộc đã xong, Khoai tranh thủ làm thêm bát muối ớt chấm chuối luộc ăn chơi. “Đúng kiểu hương vị tuổi thơ, mốt mà có bạn nào về nhà Khoai chơi á, Khoai sẽ đi hái chuối già hương luộc đãi các bạn món này, nhiều khi mình Khoai có thể ăn hết một thau chuối luộc”, anh chàng cho biết.
Nhân lúc số chuối luộc đã bóc vỏ còn nóng, Khoai cho vào cối giã hơi nát rồi trộn cùng dừa nạo và đường trong thau. Anh chàng không quên bỏ thêm chút muối để món ăn thêm đậm đà. “Mùi của trái dừa rám ấy mọi người, nó rất là hợp với mùi của chuối già hương, nó có cái mùi thơm đặc biệt lắm, nó kiểu thoang thoảng, thanh thanh”, Khoai vừa quết chuối với dừa vừa nhận xét.
Khi hỗn hợp đã quyện vào nhau, Khoai nặn thành từng viên vừa ăn, xếp vào đĩa, rắc muối đậu phộng lên trên. Như vậy là món chuối quết dừa đã hoàn tất.
Sau khi hoàn tất món ăn vặt tuổi thơ, Khoai Lang Thang đem ngay tới cho bà ngoại thưởng thức. “Ngon nhỉ… Thơm, như ăn xôi vậy, thơm, ngon”, bà ngoại không tiếc lời khen khiến Khoai cười khoái chí. “Bà chấm mấy điểm?”, Khoai hỏi. Người bà cười hồn hậu cho cháu trai “10 điểm”.
Video Khoai Lang Thang làm món ăn vặt ngon nhất tuổi thơ của anh chàng thu hút rất nhiều người xem YouTube. “Chuối trộn dừa nhìn ngon đó Khoai! Lúc nhỏ mình cũng hay ăn món này, ngoài chuối thì khoai lang hay khoai mì cũng được trộn dừa như vậy. Mỗi lần nghĩ đến là thấy thèm!!”, tài khoản MangoVid nhận xét.
“Video quá chất lượng, rất hay anh làm em thật hoài niệm”, tài khoản Trung Nhân Lê đánh giá.
